里约赌场酒店（Rio）周一宣布，其嘉年华世界自助餐厅（Carnival World Buffet）将于1月以Canteen美食广场的形式重新开业，延续了拉斯维加斯将自助餐厅转变为美食广场的趋势。
里约赌场酒店总裁兼CEO Trevor Scherrer将美食广场描述为一个充满活力的空间，他继续说道，餐厅合作伙伴致力于创造代表里约赌场酒店的美食体验，我们很高兴将它们介绍给我们的客人。
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里约赌场酒店的新主人计划耗资3.5亿美元进行翻修。
Canteen美食广场特色：
■ Southland Burrito Co.专门生产墨西哥西北部的索诺兰风味墨西哥卷饼。墨西哥卷饼采用了该地区常见的玉米饼的蓬松可丽饼风格。主厨Marco Herrera推出了The Tejano等墨西哥卷饼，由牛胸肉、大米、豆类、奶酪、卷心菜和墨西哥辣椒奶油制成；还有鸡肉卷饼，由意式薄煎饼、炸薯条、奶酪、豆类和酪梨酱制成。
■ Shogun Ramen是拉面大师Foo Kanegae和餐厅老板Takashi Sekawa的合伙关系，展示了Kanegae在拉面传统与创新之间的标志性平衡。在全球拉面连锁店一风堂 (Ippudo) 担任拉面大师期间，Kanegae创造了600多种拉面风格。这位厨师也位在是西南维加斯和亨德森的将军拉面（Shogun Ramen）的指导精神。
■ 著名的费城起司牛排连锁店Tony Luke’s最初是一家社区三明治店，首次亮相于西海岸，提供经典起司牛排、鸡肉起司牛排、炸鸡排三明治以及义大利烤猪肉、波伏洛干酪和西兰花拉贝三明治等热门美食。
■ Tender Crush由Black Tap Craft Burgers & Beer（在威尼斯人有分店）的创始人Julie Mulligan和Chris Barish成立。他们的新概念Tender Crush提供油炸或烤鸡柳，灵感来自纽约市五个行政区的风味。
■ Nama Nama由拉斯维加斯大都会酒店（The Cosmopolitan of Las Vegas）的Tekka Bar创始人成立，将寿司融入日本街头小吃。菜单包括定制手卷、切片卷、夏威夷盖饭、冷萃抹茶和外带清酒。
■ Attaboy Burger在主厨Alex Resnick的指导下，只提供四款汉堡。Resnick相信精确、工艺简单，没有不必要的配料或奇怪的添加是他的风格。
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